Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat, memiliki banyak kuliner yang terkenal. Beberapa masyarakat mungkin hanya mengenal Sate Maranggi, olahan ikan Patin, Simping, dan bakakak ayam sebagai makanan khas di wilayah ini. Namun, ternyata ada satu kuliner khas lain yang sedang populer, yaitu Kue Serabi.
Kue Serabi merupakan penganan berbentuk bulat pipih yang terbuat dari tepung beras, dan sudah menjadi makanan yang familiar di Purwakarta, terutama di Jawa Barat. Kue ini biasanya disajikan dengan gula aren yang dicairkan sebagai sausnya, namun ada juga yang menyantapnya dengan tambahan sambal oncom.
Dalam perkembangannya, tampilan Kue Serabi juga mengalami modifikasi agar lebih menarik. Salah satunya dilakukan oleh seorang pedagang di Kampung Cikopak, Purwakarta, yang sukses dalam menjual Kue Serabi dengan berbagai varian rasa dan topping yang menarik.
Pedagang tersebut, Dyan Rusdiana, mulai memperhatikan peluang usaha Kue Serabi sejak tahun 2011. Awalnya, ia hanya menyajikan Kue Serabi polos tanpa tambahan topping. Namun, dengan adanya permintaan yang meningkat, Dyan mulai mengembangkan berbagai varian rasa Kue Serabi yang inovatif, yang ternyata diminati terutama oleh kalangan milenial.
Kini, Kue Serabi buatan Dyan tidak hanya disukai oleh milenial, tetapi juga sering dipesan untuk acara kedinasan. Bahkan, Kue Serabi produksinya sudah dikenal hingga mancanegara. Dengan berbagai varian rasa dan topping modern, Kue Serabi dari kedai Serabi Gapura Kang Dyan semakin dikenal luas.
Dyan merasa bersyukur karena produk kuliner ini semakin terkenal, bahkan menarik perhatian dari kalangan artis ibu kota. Beberapa artis seperti Della Puspita dan Irwan dari Akademi pernah mengunjungi kedainya untuk menikmati Kue Serabi yang unik dan lezat.
