Resep Pindang Iga Sapi Khas Palembang
Bahan utama
- 1 kg iga sapi.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 lembar daun salam.
- 2 daun jeruk.
- 1 batang serai yang telah dimemarkan.
- 1 ruas jahe yang telah dimemarkan.
- 1 ruas lengkuas yang telah dimemarkan.
- 2 buah tomat yang telah dipotong-potong.
- 2 batang daun bawang besar yang telah dipotong-potong.
- 1 genggam daun kemangi.
Bahan bumbu
- 3 siung bawang merah yang telah diiris.
- 3 siung bawang putih yang telah dirilis.
- 3 buah cabai rawit merah yang telah diiris.
- 3 buah cabai rawit hijau yang telah diiris.
Bahan bumbu halus
- 4 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 3 buah cabai merah keriting.
- 2 buah cabai rawit.
- 1 ruas kunyit.
Cara Membuat Pindang Iga Sapi Khas Palembang
1. Masak daging iga bersama daun salam dan presto dengan presto selama 30 menit.
2. Kemudian setelah habis uap panasnya buka panci presto lalu periksa apakah daging sudah terasa empuk atau belum.
3. Sambil menunggu daging empuk tumis bumbu mulai dari irisan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah dan hijau hingga matang.
4. Kemudian tambahkan bumbu halus dan tumis bersamaan sampai tercium harum.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga matang.
6. Masukkan iga sapi ke dalam bumbu dan aduk secara merata lalu tambahkan kaldu daging dari hasil presto jika tersisa air kaldu, jika tidak tuangkan air biasa secukupnya.
7. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya hingga rasa sudah sesuai selera.
8. Kemudian masukkan potongan tomat dan daun bawang sesuai selera.
9. Pindang Iga Sapi pun bisa disajikan bersama nasi hangat.
