3. Tipat kuah
Tipat kuah atau tipat kare adalah olahan tipat khas Bali yang mirip dengan tipat blayag. Namun, tipat kuah diolah menggunakan base genep.
Adapun isian tipat kuah, di antaranya potongan tipat, jukut urap, lawar nangka, suwiran ayam betutu, kacang mentik goreng, dan berondong jagung yang disiram kuah rempah. Selain itu, ada juga tambahan sambal bawang atau sambel matah.
4. Tipat plecing
Plecing kangkung merupakan salah satu sajian khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB). Masyarakat Bali memadukan plecing kangkung dengan tipat yang kemudian disebut tipat plecing.
Tipat yang disajikan untuk sajian ini biasanya hanya dibelah dua dan dipotong dengan ukuran besar. Pada bagian atasnya akan diletakkan plecing kangkung sebagai pelengkap.
5. Tipat tahu
Tipat tahu memiliki rasa yang tidak jauh berbeda dengan tipat cantok. Tipat tahu menggunakan bumbu dasar berupa kacang yang dihaluskan dengan tekstur yang lebih kental dan pekat.
Secara tampilan, tipat tahu mirip dengan tahu tek. Adapun seporsi tipat tahu berisi potongan tipat, tahu goreng, dan taoge panjang yang direbus. Salah satu aneka tipat khas Bali ini disantap dengan kerupuk yang renyah.
Penulis: Resla
