Membuat sambal matah dapat dilakukan dengan mudah dan hanya memerlukan sejumlah bahan segar seperti berikut.
Bahan Sambal Matah:
– 7 buah cabai rawit.
– 5 buah cabai keriting.
– 3 buah cabai hijau.
– 3 siung bawang merah.
– 2 batang serai yang diambil bagian putihnya saja.
– 1 buah tomat.
– 1 buah jeruk nipis.
– Terasi bakar.
– Garam.
– Gula.
– Minyak panas secukupnya.
Cara Membuat Sambal Matah:
1. Iris cabai rawit, cabai keriting, cabai hijau, dan bawang merah secara tipis.
2. Kemudian iris batang serai secara tipis dan cincang halus.
3. Potong tomat dengan potongan dadu kecil-kecil.
4. Peras 1 buah jeruk nipis hingga menyisakan airnya saja.
5. Haluskan terasi bakar sesuai selera.
6. Campurkan semua bahan kecuali minyak.
7. Setelah bahan tercampur, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
8. Panaskan minyak dan siramkan minyak panas ke sambal.
9. Tambahkan air perasan jeruk nipis agar sambal lebih segar.
10. Aduk kembali dan sambal siap disajikan bersama makanan lainnya.
