Liputan6.com, Bandung – Kerak telur adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Betawi dan telah ada sejak lama. Meskipun sudah ada sejak dulu, makanan tradisional ini masih mudah ditemui hingga saat ini.
Kerak telur terkenal dengan cara penyajiannya yang unik dan memiliki rasa gurih serta kaya rempah. Makanan ini biasanya terbuat dari ketan, telur bebek atau ayam, ebi (udang kering), dan kelapa sangrai.
Kerak telur kemudian disajikan dengan taburan bawang goreng untuk menambah kelezatan. Makanan ini sering ditemukan di acara tradisional seperti perayaan ulang tahun Jakarta atau festival budaya yang menampilkan kekayaan kuliner Betawi.
Keunikan kerak telur tidak hanya pada rasanya, tetapi juga pada proses pembuatannya. Makanan ini dimasak di wajan kecil tanpa minyak dengan api dari arang.
Ketan yang sudah diaduk dengan telur kemudian dibiarkan mengering dan mengeras di satu sisi, sementara di sisi lainnya ditaburi ebi dan kelapa sangrai. Setelah matang, kerak telur dibalik dan dibiarkan agar bagian atasnya menjadi renyah.
Proses pembuatan kerak telur membutuhkan keterampilan dan kesabaran karena panas arang harus diatur dengan tepat agar kerak telur matang sempurna. Makanan ini sering dijadikan cemilan atau makanan ringan.
