Momen Idul Adha bisa dimanfaatkan untuk mengolah daging kurban menjadi kreasi kuliner yang lezat dan nikmat. Tidak hanya tentang ibadah dan berbagi, perayaan ini juga memberikan kesempatan bagi keluarga untuk menikmati hidangan hasil olahan sendiri. Salah satu menu favorit yang sering disukai keluarga adalah bakso, yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal. Mengolah bakso sendiri di rumah dapat menjadi kegiatan yang menyenangkan dan mempererat hubungan keluarga.
Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat bakso daging kurban antara lain daging sapi segar tanpa lemak, es batu, tepung tapioka atau sagu, dan putih telur. Bahan tambahan seperti bawang putih, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk juga perlu disiapkan. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan bakso daging kurban:
1. Persiapkan daging segar, bersihkan, potong-potong, dan dinginkan di freezer sekitar 30 menit.
2. Haluskan daging bersama es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah goreng menggunakan food processor hingga halus.
3. Tambahkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga adonan elastis.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan dan masak dalam air mendidih hingga bakso mengapung.
5. Angkat bakso yang sudah matang dan rendam sebentar dalam air dingin.
Beberapa tips sukses dalam membuat bakso antara lain adalah menggunakan teknik pengadukan yang tepat, menambahkan baking powder, merendam bakso dalam air es setelah matang, dan menyimpan bakso dalam freezer. Bakso daging kurban dapat disajikan dengan kuah kaldu sapi sederhana atau dengan tambahan mi, bihun, atau sayuran sesuai selera. Proses mengolah daging kurban menjadi bakso ini tidak hanya cerdas dalam memanfaatkan stok daging, tetapi juga memperkaya kreativitas kuliner keluarga.
