Perpaduan serai, jahe, dan kunyit menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak, membuat kuah soto semakin kompleks namun menyegarkan. Tidak ketinggalan, daun jeruk juga menjadi elemen penting dalam soto ayam.
Daun jeruk memberikan aroma citrus segar yang mampu memotong kelebihan lemak dalam kuah kaldu ayam. Aroma yang dihasilkan daun jeruk membantu menyegarkan kuah soto, membuatnya tidak terasa terlalu berat.
Selain itu, daun jeruk juga menambahkan lapisan rasa yang halus namun penting dalam hidangan ini. Kemiri sering digunakan untuk memberikan kekayaan rasa yang lebih mendalam.
Kemiri biasanya ditumbuk bersama bumbu-bumbu lain untuk menghasilkan tekstur kuah yang lebih kental dan berisi. Selain menambah kekayaan rasa, kemiri juga berfungsi sebagai pengikat bumbu, sehingga setiap suapan soto ayam terasa lebih nikmat dan lezat.
Dengan perpaduan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan kemiri, soto ayam menjadi salah satu hidangan yang kaya akan cita rasa dan aroma.
Rempah-rempah ini tidak hanya sebagai penambah rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Itu sebabnya soto ayam menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia yang selalu disukai.
Penulis: Belvana Fasya Saad
